Cuori...

• L'occasione: per il compleanno di un'amica una torta piena di affetto. Quattro piani di cuori in tutte le sfumature del rosa; colore che ho voluto dare anche al Pan di Spagna così da avere una piacevole sorpresa anche al taglio della torta.
• Impasto e farcitura: un soffice Pan di Spagna rosa bagnato da un po' di rum e farcito di crema pasticcera e gocce di cioccolato fondente.

Torta allo yogurt greco

• L'occasione: per un pranzo tra parenti un torta semplice decorata solo da qualche amarena e dal loro sciroppo.
• La torta: una base di pasta frolla riempita da una mousse allo yogurt greco, arricchita da amarene sciroppate. 

Cupcakes alla Guinness

• L'occasione: per una cena tra amici morbidi cupcakes al cacao e guinness...il colore dato dal cacao richiama quello tipico di questa birra e il frosting ne ricorda la cremosa schiuma; ho aggiunto una cannuccia per dare l'idea di una bevanda.
• Impasto e frosting: un cupcake al cacao ma con l'aggiunta di qualche goccia di aroma di vaniglia e della guinness. Per il frosting invece una crema al burro con albumi cotti utilizzando lo zucchero di canna e aggiungendo un goccio di Guinness.

L'ukulele

• L'occasione: un pic nic in un parco per festeggiare il compleanno di un'amica, cantando accompagnati dagli accordi di una chitarra. Per onorare la sua bella voce e il suo strumento preferito il secondo piano della torta è stato sagomato a forma di ukulele accompagnato da vivaci fiori tropicali.
• Impasto e farcitura: un soffice Pan di Spagna bagnato nel vino Moscato farcito di crema pasticcera arricchita da fragole a pezzettoni e gocce di cioccolato bianco.

Muffins mimosa

• L'occasione: un pensierino per la festa delle donne. Un muffin ricoperto di pezzetti di Pan di Spagna perchè assomigli ad una soffice mimosa, sormontato da una piccola violetta caramellata.
• L'impasto: un muffin classico scavato al centro e farcito con crema pasticcera alla vaniglia.

Bon bon alla rosa

• L'occasione: da accompagnare ad un tè pomeridiano eleganti cioccolatini dal colorato ripieno decorati con un fiore delicato.
• Cioccolato e ripieno: fondente aromatizzato all'essenza di rosa ricoperto da un guscio di cioccolato fondente.

Crostata alla crème brulèe

• L'occasione: per una cena con amici un torta dall'aspetto invitante anche senza decorazioni.
• La torta: una base di pasta frolla al cacao riempita di crema cotta al forno e ricoperta da uno strato di zucchero di canna fatto caramellare con il cannello a gas fino a formare una crosticina dorata e croccante.

Dolce bouquet

• L'occasione: per il compleanno di una donna adulta un elegante ma vivace bouquet di fiori variopinti...girasole, calla, rosa, giglio martagone, campanula e tanti delicati fiori di pesco...
• Impasto e farcitura: un Pan di Spagna bagnato di vino Moscato e farcito di crema pasticcera alla vaniglia.

Donuts

• L'occasione: per una merenda con gli amici le celebri e colorate ciambelline dei Simpson. Glasse di diversi colori e codette di zucchero!
• Il dolce: queste ciambelline tipiche americane sono ormai conosciutissime anche qui. Io ne ho riempite alcune di crema pasticcera aromatizzando la glassa con un po' di limone e altre con ganache al cioccolato bianco aromatizzando la glassa con un poco di sciroppo di cocco.

Il gambero

• L'occasione: per il compleanno di un amico una torta a tema vacanziero..palme, spiaggia, mare e tanti gamberi per il giocoso soprannome a lui attribuito!
• Impasto e farcitura: un Pan di Spagna soffice bagnato da vino Moscato e farcito di crema pasticcera e fragole tagliate a pezzetti.

Il padrino

• L'occasione: per il compleanno di un amico di famiglia siciliano una torta dalla decorazione semplice e ovviamente scherzosa! 
• Impasto: una semplice tenerina al cioccolato fondente ricoperta da una spolverata di zucchero a velo. 

Un ginnasta...

• L'occasione: per il compleanno di un amico che da sempre pratica la ginnastica artistica sulla torta non possono mancare le parallele, sua specialità, accompagnate da una vignetta dei Peanuts (disegnata a mano su pasta da zucchero, ovviamente con pennarelli alimentari!) modificata per ironizzare sul raggiungimento dei trent'anni!
• Impasto e farcitura: un Pan di Spagna bagnato con un poco di rum e farcito di crema e gocce di cioccolato!

Una cena particolare...

• L'occasione: per i colleghi di Legambiente ho deciso di organizzare una cena diversa... il menù (qui accanto per curiosità) comprendeva solo antipasti e dolci ma per tutti i gusti! una ventina di assaggi tra insalatine, fritti, focaccine, torte salate e in chiusura questi 4 dolcetti.
• I dolcetti: una crostatina di friabile pasta frolla farcita di lime curd e ricoperta da una nuvola di meringa, una pavlova riempita di una mousse di yogurt greco con mirtilli al rum, una Sacher in bicchiere fatta da una mousse di cioccolato fondente tra strati di marmellata d'albicocca fatta in casa e per finire, dopo una grande mangiata, un sorbetto cremoso al mojito arricchito quindi dal sapore del lime, rum scuro e foglie di menta!

Auguri piccola!

• L'occasione: per una festa di compleanno di una bambina fiori, pois, cuoricini che formano il suo nome e la dolce hello kitty!
• Impasto e farcitura: un soffice Pan di Spagna farcito di ganache al cioccolato al latte.
  

Colorata meringa

• L'occasione: per un pranzo coi parenti un dolce semplice ma reso più divertente con un semplice tocco! Qualche goccia di colorante alimentare nelle meringhe per stuzzicare anche i cuginetti.
• La torta: tante meringhette a formare due basi intervallate da un semifreddo di panna, meringhette spezzettate e scaglie di cioccolato fondente.

Très chic...

• L'occasione: per una cugina che lavora nel mondo della moda e che adora i gatti una mini tortina con una micia elegante e di tendenza circondata da indispensabili accessori...dai gioielli, al pennello del blush, agli Ugg rosa!
• L'impasto: un semplice muffin al cioccolato morbido e baileys.

Auguri cuginetta!

• L'occasione: per il compleanno della mia cugina maggiore una torta elegante e romantica con pizzi e pois attorniati da un volo di farfalle delicate.
• Impasto e farcitura: un morbido Pan di Spagna farcito con crema pasticcera alla vaniglia e gocce di cioccolato fondente.
  

L'inizio di un'esperienza...

• L'occasione: una volta laureata ho subito iniziato una nuova esperienza intraprendendo un servizio civile a Legambiente, importante associazione ambientalista. Per festeggiare questo nuovo percorso una merenda in ufficio a base di muffins gialli e verdi, i colori di Legambiente, disposti in cerchio attorno al cigno simbolo dell'associazione!
• L'impasto: dei muffins al cioccolato morbido e baileys alla nocciola ricoperti da una soffice meringa colorata di verde, alternati a dei cupcakes al pompelmo e aroma di rosa farciti di un pompelmo curd dal gusto fresco e deciso!

Un dolce anno nuovo!

• L'occasione: per concludere il cenone di capodanno con amici un brindisi e una torta benaugurale! Il vischio, un nastro rosso, fuochi d'artificio e un orologio che segna la mezzanotte...         Buon 2014!

• Impasto e farcitura: un soffice Pan di Spagna farcito di crema pasticcera e scaglie di cioccolato fondente.

Per iniziare il nuovo anno!

• L'occasione: per augurare ad alcuni amici un dolce 2014 alcuni muffins ricoperti da una glassa di cioccolato o una glassa reale e colorate codette di zucchero o marshmallow!
• L'impasto: il composto base per i muffin al cioccolato morbido è stato arricchito con 4 piccole variazioni per tutti i gusti... Con delle gocce di cioccolato bianco, o con nutella e gocce di cioccolato fondente, oppure con una crema di cioccolato bianco e cocco accompagnata da un goccio di Batida, o per finire con qualche goccia di Amarula (un liquore tipico Sud Africano simile alla crema di whisky. 

Il Natale in un igloo

• L'occasione: per il pranzo di Natale 2014 ad ogni parente il suo pinguino! ...c'è la cuginetta teenager col suo i-phod, la zia insegnante di yoga e lo zio enologo...c'è la nonna che legge e
  
  quella che stende la sfoglia mentre il nonno gioca a carte...c'è la zia americana, il cuginetto piccolo e lo zio con l'hobby della pesca...e per finire un papà di ritorno dalla banca, una mamma con la passione per le danze orientali e una pinguina neolaureata con la passione per la pasticceria, come si evince dalla fetta di torta sull'aluccia destra!

• Impasto e farcitura: un tradizionale panettone da intingere, una volta tagliato, in una tazza di zabaione al moscato. Un classico di Natale!