- L'occasione: quest'anno per il giorno di Natale, invece del solito pan di spagna farcito e decorato, ho pensato di fare ad un dolce più leggero, essendo reduci da un pranzo impegnativo: un fresco semifreddo ...e quale personaggio natalizio si adatta di più di un pupazzo di neve, ad una torta gelato?..ma come decorare con la pasta di zucchero un semifreddo? Per ovviare a questo problema ho creato il mio semifreddo dentro ad uno stampo col buco e ho disposto nel foro centrale un'alzatina in vetro sulla quale ho appoggiato un piccolo panettoncino sagomato e ricoperto di pasta di zucchero fino a dar vita ad un pupazzo di neve in versione buffa. Il semifreddo bianco che lo circondava dava l'idea di una montagna di neve, arricchita anche da sbuffi di panna montata, torrone sbriciolato e fiocchi di ghiaccio realizzati in isomalto.
- Il dolce: un semifreddo composto da mascarpone, meringa all'italiana e panna, arricchito da scaglie di cioccolato fondente, canditi misti e torrone sbriciolato, per renderlo più natalizio.
