- L'occasione: per uno spuntino con i parenti il primo dell'anno, una monoporzione di semifreddo dal sapore dolce e speziato di un dolce tipico natalizio, il panforte, decorato semplicemente con canditi, uva brinata e una griglia di isomalto.
- Il dolce: un semifreddo a base di panna, meringa all'italiana e mascarpone arricchito da pezzetti di Panforte di Siena e circondato da una crema fluida al Moscato d'Asti.
